低カロリーの一品料理
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糖尿病はなんといっても食事療法、特にカロリーコントロールされた料理が大切ですよね。 しかし、独身男性のほとんどの方は自宅で料理を毎日しないのでは。 自分で夕飯を料理したとしてもなかなかカロリー計算やコントロールまで気がいきませんよね。 そして、ついついコンビ二のお弁当やカップ麺にたよってしまいがちです。 そこで、低カロリーの一品料理を紹介します。 一度試しに料理してみてはいかがでしょう。 １、焼き茄子（約２４kcal） 材料：茄子 １００ｇ（中2個）、土生姜少々、しょうゆ。 茄子は、へたをとり、焦げ目が付く位焼き、水にとって皮をむきます。 生姜醤油で食べましょう。 ２、若竹煮（約24kcal） 材料：筍 １００ｇ、ワカメ ５ｇ、だし汁、醤油、木の芽、化学調味料。 筍と出し汁を入れ、醤油、化学調味料で味付けしてよく煮含め、ワカメを加え、 さっと煮て煮汁ごと盛って出来上がり。 ３、野菜鍋（約64kcal） 材料：大根 ５０ｇ、かぶ葉共 ５０ｇ、昆布、生椎茸、春菊 ２０ｇ、白菜 ８０ｇ、 えのき茸1/2株、ゆず、酢、だし汁、醤油。 大根は半月切り、かぶは輪切り、生椎茸は石づきを取り切れ目を入れます。 鍋にだし汁、材料を入れポン酢で頂きましょう。 ４、ふきのおひたし（約１６kcal） 材料：ふき ６０ｇ（大1本）、だし汁、醤油、かつおぶし、。 ふきはやわらかく茹で、皮をむく。だし汁と醤油同量であわせた汁に、ふきをしばらく したして、味をしみこませます。 器に盛って、かつおぶしを添えて食べましょう。 ５、白菜の磯辺巻き（約24kcal） 材料：白菜 １００ｇ（大1枚）、かつおぶし、醤油、だし汁、のり。 はくさいは茹で、縦半分に切って割り醤油のなかにしばらくつけておきます。 軽くしぼり固い方と葉先きを交互にして巻いて出来上がりです。 ６、とうがんのあんかけ（約24kcal） 材料：とうがん １００ｇ、鳥ミンチ １０g、砂糖 ２ｇ、醤油、片栗粉 少々。 とうがんは3センチ角に切り柔らかく煮ます。ミンチを加えて火が通ったら砂糖、醤油 で味をつけ、片栗粉でとろみをつけます。 ７、糸こんにゃくとたらこのいりつけ（約32kcal） 材料：糸こんにゃく ７０ｇ、たらこ １５ｇ、砂糖 ４ｇ、醤油、化学調味料。 糸こんは熱湯でゆがく。たらこはさっと焼いて皮をむき、ほぐします。 鍋に糸こんを入れ、砂糖と醤油を加えて、いりつけ、たらこを入れて、味をつけて 出来上がり。 ８、おでん煮（約56kcal） 材料：こんにゃく ６０ｇ、昆布 １０ｇ、大根 １５０ｇ、砂糖 ４ｇ、塩、醤油。 こんにゃくは６つ切りの三角形に切りゆがきます。昆布は結び昆布にします。 大根は厚い輪切りにして、昆布を下にして材料を柔らかく煮て、調味する。 ９、こんにゃくのおかか煮（約4kcal） 材料：こんにゃく １００ｇ、かつおぶし、醤油、だし汁、砂糖 １ｇ。 こんにゃくは拍子切りにし、ゆでて水気をきりからいりして、かつおぶし、醤油、 だし汁少量で煮含め、砂糖を加えて出来上がり。 １０、えのき茸のおろしぞえ（約8kcal） 材料：えのき茸 ５０ｇ、大根 ３０ｇ、醤油、だし汁。 えのき茸はゆでて3センチ位に切ります。醤油に濃い目のだし汁を加えて、割醤油をつくり えのき茸と加え、おろしをそえます。 １１、えのき茸のだし煮（数kcal） 材料：えのき茸 ５０ｇ、だし汁、醤油。 えのき茸は5センチ位の長さに切ります。ひたひたのだし汁に醤油で調味し、火にかけ 沸騰したら、えのき茸を入れてさっとあげます。 １２、わかめの生姜醤油（数kcal） 材料：わかめ １０ｇ、土生姜 少量、だし汁、醤油。 わかめをもどし、ざくぎりにします。だし汁と醤油半々で割り醤油を作り、おろし生姜を 加ます。 わかめを入れ、あえて上に生姜の線きりをのせます。 １３、わかめの酢味噌かけ（約44kcal） 材料：わかめ ５ｇ、みそ １５ｇ、酢 ５ｇ、砂糖 ５ｇ、だし汁。 わかめは２〜3センチに切ります。酢味噌を作り、わかめとあえます。 （キュウリやいかを加えてもおいしいですよ。） １４、おぼろ昆布のすまし汁（数kcal） 材料：おぼろ昆布 ５ｇ、かつおぶし、醤油、化学調味料。 かつおぶしでだしをとり、醤油、化学調味料で味つけして、昆布を入れ沸騰したら 火を止める。 簡単にするにはおわんに材料を入れ、上から熱湯をそそぐ。 １５、ひじきの煮つけ（約51kcal） 材料：ひじき ５ｇ、人参 １０ｇ、油 ５ｇ、だし汁、砂糖 ２ｇ、醤油。 ひじきは５〜１０分水につけてもどし、水気をきります。人参はうすい半月切りにします。 なべに油を熱し、人参とひじきを炒めます。 砂糖、醤油、だし汁を入れ煮つめて出来上がり。 １６、卵のかんてんよせ（約16kcal） 材料：かんてん1/2本、卵 １０ｇ、だし汁 木の芽。 かんてんは、よく水洗いし、ちぎってしばらく水につけ、２００ｃｃのだしで煮とかします。 後ふきんでこして煮立て、弱火にして割りほぐした卵を入れます。 泡立てない様に流し箱に入れ、冷やします。 以上、簡単に出来そうな一品料理を記述しました。 低カロリー料理をうまく取り入れ、食事療法を継続させましょう。 |
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